身体も気持ちもくたくたではあったが、仕事帰りに書店に立ち寄った。
池波正太郎の「男の作法」を立ち読みする。そばの食べ方を読む。東京はつゆが濃いので、ちょっとつけて食べるのがよいという。そばは２・３回噛んで飲み込む、くちゃくちゃと何度も噛むのはおいしくない食べ方だという。
子供の頃を思い出した。両親は自営業だったので、夜まで仕事した日は、蕎麦屋に注文していたものだ。
私は力うどんが好きだった。たまに、もりそばを注文した。
その蕎麦屋のもりそばは、そばが白かった。父は、「つなぎが多いそばだよ」といっていた。
昨年、蕎麦好きの友人と蕎麦屋へいったとき、白いそばは「更科そば」といって、そばの皮を取り除いてそばの実を引いてそばをつくっているのだ、と教えてもらった。
秋田にいたころ、取引先に蕎麦屋へ連れて行ってもらった。そこで、そばは、「ずずっと」豪快にすすって食べることを教わった。空気と一緒に食べると美味しく感じるといっていた。
「そばの香り」とテレビのグルメ番組で観たことがあるが、私はその香りがわからない。
蕎麦茶の香りなのだろか。よくわからない。
さて、そろそろ夕ご飯にしようか。
お疲れ生でした。
